Liofilizadoras

La liofilización es un proceso en el que se congela el alimento y una vez congelado se introduce en una bandeja y mediante diversos ciclos de congelación-evaporación se consigue eliminar totalidad del agua.

Es una técnica que origina productos de una mayor calidad comparada con las tradicionales técnicas de secado; ya que, al no emplear calor, evita en gran medida las pérdidas “Nutriente” nutricionales y “Organoléptico” organolépticas. Un ejemplo de producto liofilizado es en el “Caf.C3.A9_instant.C3.A1neo” \o “Café” café instantáneo o las “Sopa” sopas instantáneas.

Las liofilizadoras de Cuddon Freeze usualmente realizan estos ciclos en 24 horas. Por ejemplo el modelo FD80 (con una capacidad de condensación de hielo de 80 kgs), podrá realizar una sublimación de 80 litros de hielo congelado desde las bandejas de producto en un lapso menor a 24 horas, permitiendo tiempo para realizar los ciclos de carga, descarga y deshielo en el periodo de 24 horas (notar que este periodo de 24 horas varia de acuerdo al producto).

Cuddon Freeze Dry ha desarrollado esta tecnología desde 1963 contando con más de 100 instalaciones en todo el mundo y más de 40 años de experiencia.

Alimentos: Vegetales, carnes y pescado para comida instantánea. Frutas para Cereales al desayuno y jugos. Frutas y Vegetales para saborizantes.

Lácteos: Mayor valor en las proteínas como Lactoferina para alimentos para bebes. Otras proteínas y enzimas para prebióticos y estárter. Para el uso en quesos y yogurt.

Neutraceutica: Aloe Vera, Equinacea, moluscos y cartílagos de tiburón.

Farmacéutica: Proteínas, enzimas y hormonas con cualidad medicinal.

Recuperación de libros y documentos dañados por humedad y agua.

Investigación: Virus y Bacterias para el almacenamiento durante procesos de investigación.